Liebe Gäste, Benvenuti nel Colosseo! Ich freue mich, Ihnen meine Interpretation von Mamas ursprünglicher Küche vorstellen zu dürfen und wünsche Ihnen genussreiche Stunden im Colosseo! Buon Appetito!

Als überzeugter Verächter der Fastfood Kultur trat er der internationalen SLOWFOOD Vereinigung bei. Diese Non-Profit-Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten. Sie fördert das traditionelle Lebensmittelhandwerk, vermittelt Wissen über die Qualität von Nahrungsmitteln und macht so den Ernährungsmarkt transparent.